CIASTECZKA Z ŻURAWINĄ I KOKOSEM

Bakalie mają moc! A wśród nich żurawina, której cenne składniki odżywcze sprawiają, że jest jednym z najbardziej prozdrowotnych owoców. Podobnie jak kokos, który posiada wyjątkowe wartości odżywcze, i jest również zalecany przy odchudzaniu, bowiem zawarte w nim kwasy tłuszczowe przyspieszają przemianę materii. Dlatego proponuję Wam przepis na lekkie, zdrowe i odżywcze ciasteczka z udziałem suszonej żurawiny i wiórków kokosowych. Do ich przygotowania wykorzystałam bakalie zakupione w sklepie ze zdrową żywnością AGNEX. Na stronie sklepu www.sklepagnex.pl. znajdziecie całą gamę zdrowych produktów, a na hasło ZDROWE-BAKALIE uzyskacie w nim 5% zniżkę (rabat obowiązuje do 30.04.2017 r.).

Te ciasteczka zostały wyróżnione w tym konkursie. Dziękuję firmie Agnex za pyszny zestaw bakalii!

Czas przygotowania: 30 min

Dla 4 osób (około 12 ciasteczek)

● 100 g suszonej żurawiny

● 60 g wiórków kokosowych

● 85 g miękkiego masła

● 65 g cukru trzcinowego*

● ½  laski wanilii

● ½ opakowania proszku do pieczenia Bio

● 150 g mąki pszennej

● 1 jajko

● 1 szczypta soli morskiej

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Masło utrzyj z cukrem trzcinowym do białości przy pomocy trzepaczki (lub miksera). Następnie dodaj szczyptę soli, oraz ziarenka wyskrobane z rozciętej wzdłuż laski wanilii. Drewnianą szpatułką domieszaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Dodaj jajko, wiórki kokosowe i suszoną żurawinę. Dobrze wymieszaj całość łyżką lub rękoma. Z ciasta formuj w rękach kulki, układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, spłaszczając je, i pozostawiając odstępy między ciasteczkami. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około15-20 min.

*lub 40 g ksylitolu
(Przy okazji uprzedzam właścicieli i miłośników psów, żeby w żadnym wypadku nie dawali swoim pupilkom nawet małego kawałeczka ciasta lub innego deseru z zawartością ksylitolu, ponieważ ma on bardzo toksyczne działanie, powoduje uszkodzenie wątroby (tylko u psów, u kotów teoretycznie nie), i nawet niewielka jego ilość może spowodować śmierć psa.) **Możesz również zastąpić część żurawiny rodzynkami.

Moja wygrana w konkursie: zestaw bakalii- dziękuję firmie Agnex- były pyszne!