piątek, 24 marca 2017

FRYTKI Z BATATÓW Z DIPEM Z AWOKADO


Słodkie ziemniaki mogą stać się doskonałym zastępnikiem ziemniaków i urozmaiceniem codziennej diety, tym bardziej, że zawierają wiele witamin i składników mineralnych, zwłaszcza pieczone.
Uwielbiam bataty w różnej postaci, pieczone, w zupie-krem w połączeniu np. z marchewką, niedawno opublikowałam na blogu przepis na pieczone bataty
, który cieszy się dużym powodzeniem wśród moich znajomych, którzy mieli okazję je spróbować, a dzisiaj proponuję Wam jeszcze jeden prosty przepis na frytki z batatów, którego przygotowanie jest dziecinnie proste, a uważam, że tak podane frytki z dipem z awokado smakują rewelacyjnie, ja wolę je nawet od tradycyjnych frytek z ziemniaków, za którymi, szczerze mówiąc, nie przepadam.





Przygotowanie: 20 min

Pieczenie: 5 min

Dla 4 osób

● 4 bataty (średniej wielkości)

● 1 dojrzałe awokado

● 1 limonka

● 1 jogurt naturalny kremowy

● 1-2 gałązki rozmarynu

● 150 g skrobi lub mąki ziemniaczanej

● 1 łyżka soli gruboziarnistej

● pieprz


Wyciśnij sok z cytryny. Przetnij awokado na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ łyżeczką. Dokładnie go rozgnieć, dodając sok z cytryny, a następnie połącz z jogurtem. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki.

Opłucz, osusz i drobno posiekaj listki rozmarynu. Wymieszaj je z solą morską.

Bataty obierz, umyj, osusz i pokrój w paseczki. Zanurz je w miseczce z zimną wodą na około 5 minut. Odlej wodę i dokładnie osusz bataty. Posyp je skrobią lub mąką ziemniaczaną.

Smaż przez około pięć minut na rozgrzanym oleju we frytkownicy lub na głębokiej patelni, aż frytki się zrumienią i staną się chrupiące. Odsącz z tłuszczu na ręczniku papierowym. Posyp solą wymieszaną z rozmarynem, wymieszaj. Podawaj z dipem z awokado. Smacznego!


 
Warzywa korzeniowe 2017

poniedziałek, 20 marca 2017

KEKS PEŁEN BAKALII


Keks dla miłośników bakalii i zdrowych, odżywczych deserów i przekąsek, przygotowany z niewielkiej ilości mąki i dużej ilości suszonych owoców i orzechów, właściwie sami możecie skomponować jego skład, dobierając bakalie, które najbardziej smakowo Wam odpowiadają.
Ten keks możecie przygotować na deser, podwieczorek lub na śniadanie, na pewno dostarczy Wam dużo dobrej energii. Doskonale się przechowuje, więc na drugi i trzeci dzień jest równie dobry.
 Na stronie sklepu AGNEX www.sklepagnex.pl. znajdziecie całą gamę zdrowych produktów, a na hasło ZDROWE-BAKALIE uzyskacie w nim 5% zniżkę (rabat obowiązuje do 30.04.2017 r.).





Przygotowanie: 15 min.

Pieczenie: 1godz.30.

Składniki:

500 g dowolnych bakalii, najlepiej co najmniej trzech różnych (ja użyłam: 150 g fig, 100 g suszonych moreli, 50 g suszonej żurawiny, 50 g suszonych śliwek, 50 g rodzynek, 50 g migdałów, 50 g daktyli)

 200 g dowolnych orzechów

3 jajka

75g mąki pszennej (lub pełnoziarnistej)

¼ łyżeczki sody oczyszczonej Bio

½  łyżeczki proszku do pieczenia Bio


¼ łyżeczki soli

100 g cukru trzcinowego

½ łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

 
 
 
 Przygotowanie:
 
Suszone figi, morele i śliwki drobno pokrój, rodzynki namocz w wodzie, a następnie odcedź, orzechy i migdały drobno posiekaj.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 150°C. Formę do keksu wyłóż papierem do pieczenia.
W misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól, cukier i cynamon.
Domieszaj wszystkie bakalie i posiekane orzechy i migdały.

W osobnym naczyniu ubij trzepaczką jajka, domieszaj ekstrakt waniliowy. Wlej do przygotowanej mieszaniny z mąką i bakaliami. Dokładnie wymieszaj całość. Ilość ciasta w porównaniu z resztą składników jest niewielka, to normalne!

Wlej przygotowaną masę do wyłożonej papierem do pieczenia formy do keksu.

Piecz około 1 godz. 15 minut, jeśli ciasto zacznie szybko ciemnieć, przykryj je folią aluminiową. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, nakłuwając je drewnianym patyczkiem, powinien być suchy.
Pozostaw do ostudzenia przed wyjęciem z formy.
Przed podaniem możesz posypać odrobiną cukru pudru (opcjonalnie).


 
Bakalie mają moc! Zdrowe desery z Agnex

sobota, 18 marca 2017

ENERGETYCZNE CIASTO Z BAKALIAMI


To miękkie, aromatyczne ciasto z bakaliami jest idealną propozycją na deser lub podwieczorek, a nawet na śniadanie. Będzie doskonałym dodatkiem do kawy lub herbaty, a także zdrową, energetyczną przekąską dla sportowców. Suszone owoce to naturalna słodycz, witaminy, minerały i źródło cennego błonnika, a najlepiej, jeśli zaopatrzycie się w nie w sklepie ze zdrową żywnością AGNEX. Na stronie sklepu www.sklepagnex.pl.znajdziecie całą gamę zdrowych produktów, a na hasło ZDROWE-BAKALIE uzyskacie w nim 5% zniżkę (rabat obowiązuje do 30.04.2017 r.).





 
Przygotowanie: 20 min

Pieczenie: 50 min
 

Dla 8 -10 osób:

 

● 4 jabłka

● 60 g daktyli

● 60 g suszonej żurawiny

● 40 g rodzynek

● 40 g suszonych śliwek

● 40 g kandyzowanego imbiru

● 3 jajka

● 210 g mąki pszennej

● 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej

● 2 łyżki proszku do pieczenia Bio

● 150 g cukru trzcinowego

● 30 cl oliwy z oliwek

● 1 gałązka rozmarynu

● 1 łyżka ekstraktu waniliowego

● 3 szczypty cynamonu*

● cukier puder do posypania

 
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Do miski przesiej obie mąki, dodaj proszek do pieczenia, cukier trzcinowy i cynamon, wymieszaj całość.

W osobnym naczyniu ubij jajka, dodaj oliwę z oliwek i ekstrakt waniliowy, następnie połącz z mąką wymieszaną z cukrem.

 
Rodzynki namocz w wodzie. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne, i pokrój w drobną kostkę. Z daktyli usuń pestki, pokrój je w drobną kostkę.
Listki rozmarynu i kandyzowany imbir drobno posiekaj.

Pokrojone jabłka, daktyle, suszoną żurawinę, odcedzone rodzynki, drobno posiekany kandyzowany imbir i rozmaryn połącz z przygotowaną uprzednio masą. Dokładnie wymieszaj całość.

Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Wypełnij ją przygotowaną masą i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 45-50 min. Gdyby wierzch ciasta szybko zaczął ciemnieć, nakryj je folią aluminiową. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, nakłuwając je drewnianym patyczkiem lub czubkiem noża, powinien być suchy. Pozostaw ciasto do ostudzenia, po czym wyjmij je z formy, przed podaniem posyp cukrem pudrem.

*Jeśli dysponujesz ziarnami tonki (zwanej również bobem tonka), możesz dodać kilka szczypt startego ziarna tonki zamiast cynamonu, posypując nim z wierzchu ciasto przed włożeniem go do piekarnika, będzie miało subtelny aromat, lekko przypominający cynamon.

 
Bakalie mają moc! Zdrowe desery z Agnex

środa, 15 marca 2017

WIOSENNA PANNA COTTA

Słynny włoski deser, niezwykle prosty w przygotowaniu, i taki smaczny, zwłaszcza, jeśli przygotujecie go z esencjonalnym coulis z przetartych owoców jagodowych Hortex, nawet po obfitym posiłku każdy skusi się na ten lekki i aromatyczny deser. Wraz z nadejściem wiosny warto sięgnąć po lżejsze desery.
 






Przygotowanie: 20 min

Gotowanie: 10 min

Chłodzenie: 12 godz.


Dla 6 osób:

Panna cotta:

● 500 ml śmietany kremówki

● 300 ml mleka

● 1 laska wanilii

● 120 g cukru*

● 8 g żelatyny w listkach

Coulis z owoców jagodowych:

● 150 g mrożonych truskawek bez szypułek HORTEX

● 150 g mrożonych malin HORTEX

● 80 g mrożonych jagód HORTEX

● 60 g cukru*

● 1 łyżka soku z cytryny
 

Wykonanie:

Listki żelatyny namocz w miseczce z zimną wodą (całkowicie je zanurzając) przez około 10 minut, aż zrobi się bardzo miękka. Śmietanę podgrzej w rondelku z rozciętą wzdłuż laską wanilii, ostrzem noża wyskrobując z niej ziarenka. Dolej mleko i wsyp 120 g cukru, i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Zdejmij z ognia, wyjmij laskę wanilii.

Wyciśnij żelatynę, i wrzuć ją do rondelka (po zdjęciu z ognia). Dobrze wymieszaj trzepaczką.
 
Wlewaj do 6 szklanych kokilek (lub do silikonowych foremek), uprzednio opłukanych zimną wodą (nie wycierając ich). Przestudź i wstaw do lodówki na 12 godzin. 


Odłóż kilka owoców do dekoracji, z reszty owoców przygotuj sos coulis.Owoce, najlepiej lekko rozmrożone,  zagotuj w rondelku z 60 g cukru, sokiem z cytryny, dodając ewentualnie odrobinę wody, podgrzewaj przez około 5- 10 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania gęstego sosu. Zmiksuj uzyskaną masę owocową, po czym przetrzyj uzyskany sos przez sito o drobnych oczkach, i odstaw do schłodzenia.

 Tuż przed podaniem zanurz na chwilę kokilki w gorącej wodzie, aby łatwiej wyjąć z nich pannę cottę, przy pomocy ostrego noża oddziel ją od krawędzi kokilek, wyłóż na małe talerzyki, udekoruj owocowym coulis, pozostałymi rozmrożonymi owocami, listkami mięty, resztę sosu podaj osobno.

*Białego lub brązowego.


 

wtorek, 14 marca 2017

TARTA ZE SZPINAKIEM I GORGONZOLĄ


Szpinak, gorgonzola i parmezan świetnie się razem komponują, tą tartą zachwycicie Waszych gości, podając ją na przystawkę. To również znakomita przekąska na wszelkie okazje. A używając do jej przyrządzenia mrożonego szpinaku HORTEX, możecie ją przygotować o każdej porze roku.




 
Przygotowanie: 15 min

Pieczenie: 30 min

Dla 6 osób

● 250 g gotowego ciasta francuskiego*

● 150 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego

● 150 g serka gorgonzola

● 300 ml śmietany kremówki

● 100 g startego sera parmezan

● 2 jajka

● 2 łyżki płatków migdałowych

● 6 szczypt gałki muszkatołowej

● sól, pieprz

 
Nagrzej piekarnik do temperatury 200°C. Szpinak rozmroź i odciśnij z nadmiaru wody.

Rozwiń ciasto francuskie, wylep nim wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną tłuszczem formę do tarty o średnicy 24 cm, dociskając ciasto do boków formy. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 200°C przez około 10-15 minut. Kiedy spód tarty zacznie nabierać złocistego koloru, wyjmij ją z piekarnika, i rozkrusz ser gorgonzola na całej powierzchni ciasta.

W misce roztrzep jajka, domieszaj śmietanę. Dokładnie wymieszaj trzepaczką. Dodaj ¾ du startego sera parmezan, gałkę muszkatołową, dopraw solą i pieprzem.

Domieszaj rozdrobniony i odsączony z nadmiaru wody szpinak, dokładnie wymieszaj całość.
 
Przygotowaną masę wylej na podpieczony spód tarty, i posyp z wierzchu resztą sera parmezan i płatkami migdałowymi. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 200°C przez około 30 minut, aż farsz się zetnie i będzie złocisty. Podawaj tartę na gorąco lub lekko przestudzoną.

 

*Rulon ciasta francuskiego do formy o średnicy 24 cm.


 

niedziela, 12 marca 2017

CLAFOUTIS Z OWOCAMI JAGODOWYMI

Clafoutis to bardzo popularny francuski deser z owoców zapiekanych w cieście przypominającym flan. Można je przygotować nie tylko ze świeżych, ale również z mrożonych owoców. Ja wybrałam mrożone truskawki, maliny i jagody HORTEX, i taka kompozycja smakuje świetnie, namawiam  Was do spróbowania tego kolorowego clafoutis, będącego zapowiedzią lata.







 
Przygotowanie: 20 min

Pieczenie: 40 min

Dla 6 osób:

● 150 g mrożonych truskawek

● 150 g mrożonych malin

● 100 g mrożonych jagód

● 4 jajka

● 250 ml mleka

● 200 ml śmietany kremówki

● 125 g cukru

● 1 opakowanie cukru waniliowego

● 80 g mąki pszennej*

● 50 g masła + 20 g do wysmarowania formy

● 1 łyżka cukru pudru do posypania

 
Przygotowanie:

Owoce rozmroź i osącz. Truskawki pokrój na ćwiartki.

Masło rozpuść w rondelku. Odstaw do ostudzenia.

W osobnym rondelku podgrzej śmietanę z mlekiem, nie doprowadzając do wrzenia.

Jajka wbij do miski, dodaj cukier i cukier waniliowy, ubijaj do uzyskania puszystej masy. Dodawaj stopniowo mąkę, ubijając. Następnie domieszaj rozpuszczone masło. Na koniec wlej mleko ze śmietaną, nadal ubijając.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180° C. Wysmaruj masłem tortownicę o średnicy 24 cm lub wyłóż ją papierem do pieczenia.** Ułóż owoce na dnie, zalej je ciastem. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 40 minut. Clafoutis powinno być lekko ścięte, puszyste i lekko przyrumienione***. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw clafoutis do ostudzenia przed wyjęciem go z formy. Podawaj clafoutis lekko przestudzone lub schłodzone w lodówce (około 2 godz.), posypane cukrem pudrem, osobiście wolę je na zimno.

*Jeśli wolisz bezglutenowe clafoutis, zamiast mąki możesz użyć maizeny.

**Jeśli wolisz, możesz użyć indywidualnych kokilek ceramicznych do zapiekania. Wówczas czas pieczenia będzie nieco krótszy.

 *** Gdyby ciasto zbyt szybko się przyrumieniło, możesz je przykryć w połowie pieczenia folią aluminiową.



poniedziałek, 6 marca 2017

SZPINAK Z KOZIM SEREM ZAPIEKANY W CIEŚCIE FRANCUSKIM


Nie każdy lubi szpinak, ale w takim wydaniu naprawdę świetnie smakuje i stanowi idealną przystawkę lub przekąskę na różne okazje. Można je również podać jako lekkie danie wegetariańskie, na przykład z sałatą przyprawioną winegretem. Do jego przygotowania użyłam mrożonego rozdrobnionego szpinaku Hortex, który wystarczy tylko rozmrozić przed użyciem, i w ciągu pół godziny wasza chrupiąca przystawka z udziałem szpinaku i koziego twarożku będzie gotowa. Smacznego!





Przygotowanie: 15 min.

Pieczenie: 20 min.

 
Dla 4 osób:

● 300 g gotowego ciasta francuskiego

● 200 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego HORTEX

● 200 g twarożku koziego

● 50 g drobno startego parmezanu

● kilka świeżych listków bazylii
 
● 1 jajko całe
 
● 1 żółtko

● sól i pieprz

 
Przygotowanie:
 
Szpinak rozmroź i odciśnij z nadmiaru wody.  Rozwiń ciasto francuskie i wytnij z niego kwadraty o boku ok. 10 cm.

Umyj i osusz listki bazylii, posiekaj je drobno. W misce roztrzep jajko, dodaj szpinak, twarożek kozi, starty parmezan, dodaj drobno posiekane listki bazylii, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj całość.

Nagrzej piekarnik do temperatury 220°C.

Nakładaj na środek każdego kwadratu po około jednej łyżce farszu. Zawiń rogi kwadratów do środka, tak, aby przeciwległe rogi stykały się ze sobą. Przy pomocy pędzelka posmaruj z wierzchu żółtkiem. Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 210- 220°C przez około 15-20 minut. Podawaj na ciepło.

środa, 1 marca 2017

ŁOSOŚ POD ZIOŁOWĄ KRUSZONKĄ

Tym razem zapraszam Was do spróbowania łososia z chrupiącą, aromatyczną, ziołową skórką. Ten przepis jest niezwykle łatwy w przygotowaniu, i stanowi urozmaicenie w porównaniu z tradycyjnie przygotowywanym łososiem.






 
Czas przygotowania: 20 min


Czas pieczenia: 10 min



Dla 4 osób


● 4 filety z łososia


● 1 pęczek ziół (np. bazylia, kolendra, trybula, koper)


● 2 ząbki czosnku


● 50 g parmezanu


● 50 g bułki tartej


● 30 g masła lub margaryny


● olej słonecznikowy


● sól i pieprz


 

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Umyj i osusz zioła, oberwij z nich listki, grubo posiekaj. Parmezan zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Czosnek obierz, usuń twardy rdzeń, i drobno posiekaj lub przepuść przez praskę. Zmiksuj razem parmezan, czosnek, bułkę tartą i masło posiekane na kawałki. Dopraw solą i pieprzem. Rozsmaruj przygotowaną pastę na rozłożonym arkuszu papieru do pieczenia i przykryj z wierzchu drugim arkuszem, lekko przyciskając. Wstaw do lodówki na 30 minut.
Filety z łososia umyj i osusz, usuń skórkę i ości. Umieść w wysmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym. Posól i popieprz.

Wytnij 4 prostokąty ze schłodzonej w pergaminie pasty ziołowej, dopasowując je do rozmiarów filetów z łososia. Delikatnie usuń papier i ułóż wycięte prostokąty na wierzchu filetów, lekko przyciskając. Wstaw do piekarnika i piecz około 10-15 minut, w zależności od rozmiaru filetów.


 

Jedzmy ryby!