niedziela, 27 sierpnia 2017

MUFFINKI Z JEŻYNAMI

Sezon na dzikie jeżyny w pełni, więc warto wykorzystać je do przygotowania przetworów, deserów i wypieków, ponieważ są zasobne w wiele składników odżywczych i witamin. Ja proponuję Wam pyszne i szybkie w przygotowaniu muffinki z jeżynami!




Przygotowanie: 15 minut

Pieczenie ok. 15 minut

Składniki na około 9 muffinek :

• 150 g jeżyn

• 125 g miękkiego masła

• 125 g mąki pszennej (typu 450 lub 550)

• 125 g drobnego cukru

• 4 jajka

• 1 opakowanie cukru waniliowego (lub ekstrakt waniliowy)

• Szczypta soli


Przygotowanie :

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.

Masło utrzyj z cukrem na puszystą pianę. Dodawaj żółtka, jedno po drugim, a następnie mąkę i cukier waniliowy, całość dokładnie wymieszaj.
Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli i połącz je delikatnie z przygotowaną masą.

Wlewaj masę do wyłożonych papierowymi papilotkami (lub natłuszczonych) foremek do muffinek, wypełniając je do połowy, włóż kilka jeżyn, i przykryj resztą masy, na wierzch wetknij dodatkowo kilka jeżyn. Piecz około 15-20 minut w temperaturze 180° C.

*Jeśli dysponujesz czasem, proponuję wzbogacić dodatkowo muffinki o domową konfiturę z jeżyn, koniecznie przetartą przez sito, żeby pozbyć się pestek.
Jej przygotowanie zabierze ci dodatkowo 30 minut.
Do jej przygotowania potrzebujesz: 400 g jeżyn, ok. 280 g cukru trzcinowego lub białego (ilość cukru w zależności od upodobania), sok z połówki cytryny, ok. ½ szklanki wody (opcjonalnie). Jeżyny umyj, osusz, smaż na małym ogniu z pozostałymi składnikami, często mieszając. Po usmażeniu konfitury przetrzyj ją przez sito.
 Wypełnij foremki do muffinek do połowy wysokości masą, następnie nałóż na wierzch łyżeczkę konfitury, przykryj resztą masy, z wierzchu wetknij do masy kilka jeżyn.
Taka wersja muffinek będzie jeszcze smaczniejsza, ale muffinki z samymi jeżynami też świetnie smakują, są proste i szybkie w przygotowaniu.



Jeżynobranie 2017

3 komentarze:

  1. Piękne i apetyczne! Dziękuję za udział w mojej akcji Jeżynobranie 2017. Jeśli Ci się uda, pobierz i dodaj banerek zamiast linku. Chyba że mi coś źle się wyświetla? Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo dziękuję za miły komentarz, banerek dodałam, ale właśnie ostatnio mam jakiś problem z banerkami, nie zawsze właściwie się wyświetlają, chwilami wyświetla się banerek, a kiedy indziej tylko tytuł akcji, nie wiem, dlaczego, ale to już nie ode mnie zależne.
    Pozdrawiam serdecznie.
    pojawia

    OdpowiedzUsuń
  3. Tak to już bywa. Sama tez mam czasem z tym problem. Pozdrawiam 😃

    OdpowiedzUsuń