czwartek, 21 lipca 2016

SAŁATKA Z AWOKADO I MELONA


Prosta a zarazem efektowna sałatka, idealna na upalne dni. A w dodatku pełna witamin. Szybka przystawka lub przekąska dla zagonionych mam, polecam!




Przygotowanie 15 minut

Dla 4 osób

2 melony

2 awokado

4 łyżki oleju słonecznikowego

1 cytryna

100 g sałaty (np. strzępiastej lub innej)

 

Melony przekrój na pół i usuń pestki. Pokrój na ćwiartki i obierz ze skórki. Z części z nich wykrój kulki specjalną łyżką do wycinania kulek z owoców, a resztę pokrój na cienkie paski. Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę i obierz ze skórki, pokrój je również na cienkie plasterki. Na talerzu ułóż na przemian plasterki melona i awokado. Obok ułóż kulki melona i wstaw do lodówki na 30 minut. Sałatę umyj i osusz. Wyciśnij sok z cytryny. Przygotuj sos: w miseczce wymieszaj sok z cytryny z oliwą, dodaj sól i pieprz. Przed podaniem ułóż kilka listków sałaty na talerzu obok melona i awokado i polej całość sosem. Oprósz ewentualnie grubą solą i popieprz.

 


 Urocze miasteczko Saint Cirq Lapopie (departament Lot, Francja), pracownia miejscowego artysty, Jean-Jacques'a Gauthiera. 
 

sobota, 16 lipca 2016

CHŁODNIK TRUSKAWKOWO- RABARBAROWY


Dzisiaj proponuję Wam orzeźwiający letni deser- chłodnik truskawkowo-rabarbarowy. Słodycz truskawek doskonale dopełnia kwaśny smak rabarbaru. Gorąco polecam na lato!


 
Przygotowanie 25 min

Gotowanie 20 min

Chłodzenie 1 godz.

 

Dla 6 osób:

500 g rabarbaru

300 g truskawek

120 g cukru

1 szklanka białego wytrawnego wina

1 laska wanilii

Pieprz

 

Rabarbar obierz, umyj i pokrój na małe kawałki. Laskę wanilii rozetnij wzdłuż na pół. Pokrojony rabarbar wrzuć do rondla, dodaj laskę wanilii z wyskrobanymi ziarenkami oraz cukier. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, często mieszając.

Dodaj białe wino i gotuj jeszcze przez 5 minut, mieszając.

Truskawki umyj, usuń szypułki. Przekrój większe na pół lub na ćwiartki. Wrzuć do rondla i gotuj jeszcze przez 5 minut. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem. Przelej owoce do miski, wyjmij laskę wanilii, odstaw do całkowitego schłodzenia, a następnie wstaw na minimum godzinę do lodówki.

Podawaj w miseczkach lub pucharkach mocno schłodzone. Możesz serwować z bitą śmietaną.

wtorek, 12 lipca 2016

BANANY W PAPILOTACH


Chciałabym zaproponować Wam kolejny deser fit, tym razem są to banany pieczone w papilotach polewane aromatycznym sosem z pomarańczy, syropu klonowego, cynamonu, imbiru i wanilii, i posypywane orzechami pekan. Osobiście jestem fanką tego typu deserów, mam nadzieję, że Wam również zasmakuje.



 
Przygotowanie : 15 minut

Dla 4 osób

4 małe banany

Sok z 2 pomarańczy

8 orzechów pekan

4 szczypty cynamonu

4 szczypty imbiru

4 szczypty wanilii w proszku

2 łyżki syropu klonowego

 

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.

Obierz banany i przekrój je wzdłuż na pół. Wyciśnij sok z pomarańczy. W miseczce wymieszaj syrop klonowy, sok z pomarańczy, cynamon, imbir i wanilię.

Wytnij cztery duże prostokąty z papieru do pieczenia. Ułóż połówki bananów na środku, polej każdą porcję ¼ przygotowanego sosu. Zawiąż papiloty na obu końcach na przykład przy pomocy rafii, uważając, żeby nie wylać sosu. Zamknij papiloty, ułóż je na blasze i wstaw na około 5 minut do piekarnika. Przed podaniem otwórz papiloty i posyp grubo posiekanymi orzechami pekan.
Źródło :  Cusine minceur pour les gourmands, wyd. Solar.
 



 

Muzeum Wina w ślicznym miasteczku Saint Cirq Lapopie (departament Lot, Francja)

poniedziałek, 11 lipca 2016

MŁODE ZIEMNIACZKI Z ŁOSOSIEM I WASABI


Młode ziemniaki same w sobie są niezwykle smaczne, gotowane w mundurkach i podane z masłem i koperkiem to prawdziwy rarytas. Ale dla urozmaicenia możemy je przyrządzić nieco inaczej. Dlatego dziś polecam wam oryginalną i smaczną przystawkę z młodymi ziemniaczkami. Mam nadzieję, że Wam zasmakuje.







Przygotowanie 15 min

Pieczenie 1 godz.

Dla 4-6 osób

18 małych młodych ziemniaków

6 plastrów wędzonego łososia

1 słoiczek ikry z taszy lub pstrąga lub łososia  

15 cl gęstej śmietany*

Pasta wasabi

Kilka gałązek koperku

Oliwa z oliwek

Sól, pieprz

 

Rozgrzej piekarnik do temperatury180°C. Ziemniaki umyj i osusz, włóż do naczynia żaroodpornego. Obficie skrop oliwą, popieprz i posól. Wstaw do piekarnika i piecz przez około godzinę, przewracając je od czasu do czasu, aby piekły się równomiernie.

W międzyczasie pokrój plastry łososia na cienkie paseczki. Koperek umyj, osusz i porwij na drobne kawałki. Śmietanę ubij z odrobiną pasty wasabi, dopraw solą i pieprzem.

Wyjmij upieczone kartofelki z piekarnika. Małą łyżeczką wydrąż lekko środek i nałóż po jednej łyżeczce śmietany z wasabi. Ułóż na wierzchu kilka pasków łososia i odrobinę ikry z taszy (lub innej ryby). Udekoruj gałązkami koperku, podawaj na ciepło jako przekąskę, przystawkę lub danie główne, na przykład z sałatą doprawioną sosem winegret.

*Np śmietany Szefa Danone 22% do sosów i zup.




Danie zainspirowane przepisem zaczerpniętym z książki Cuisine d’été éd.Tomawak




piątek, 8 lipca 2016

GRUSZKI W SYROPIE KLONOWYM


Aromatyczne gruszki w syropie z dodatkiem pomarańczy, syropu klonowego, wanilii i cynamonu to moja propozycja zdrowego i mało kalorycznego deseru. Ja je uwielbiam, myślę, że Wy również je polubicie!




Przygotowanie  15 minut

Pieczenie 35 minut

Dla 4 osób

4 duże dojrzałe gruszki podobnej wielkości

2 soczyste pomarańcze

Sok z cytryny

3 łyżki syropu klonowego (lub miodu)

1 łyżka ekstraktu z wanilii

½ łyżeczki cynamonu

 

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.

Gruszki obierz, przetnij na pół, pozostawiając ogonki, i wydrąż gniazda nasienne. Ułóż połówki gruszek w naczyniu żaroodpornym. Skrop je  sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały.

Wyciśnij sok z pomarańczy, wymieszaj z syropem klonowym, ekstraktem z wanilii i cynamonem. Przelej do garnuszka i zagotuj na wolnym ogniu, mieszając. Gotuj jeszcze przez kilka minut, nie mieszając, aż syrop zgęstnieje.

Zdejmij z ognia i polej gruszki uzyskanym syropem. Przykryj naczynie folią aluminiową, tak, żeby dobrze przylegała do brzegów.

Wstaw do piekarnika na około 30 minut, aż gruszki będą miękkie.
Podawaj lekko przestudzone.


Źródło :  Cusine minceur pour les gourmands, wyd. Solar.
 



środa, 6 lipca 2016

LEMONIADA TRUSKAWKOWA


Tym razem proponuję Wam kolorowy i orzeźwiający napój na upalne dni –lemoniadę truskawkową.




Przygotowanie 15 min

Chłodzenie 2 godz

Składniki na około 1 litr lemoniady

75 cl mocno gazowanej wody

20 cl syropu cukrowego

400 g truskawek

2 cytryny

 

Truskawki umyj, osusz, usuń szypułki i zmiksuj. Uzyskane purée przetrzyj przez sito, aby wycisnąć jak najwięcej soku. Cytryny wyciśnij, sok przepuść przez sitko, aby usunąć miąższ.

W miseczce rozprowadź za pomocą trzepaczki rózgowej syrop cukrowy z sokiem z cytryny i sokiem z truskawek, po czym przelej do dużej butelki.

Wlewaj powoli wodę gazowaną, tak, aby wymieszała się dobrze z sokiem z owoców. Zatkaj butelkę korkiem i wstaw do lodówki na 2 godziny.

*Dawkuj ilość cukru według własnych upodobań. Możesz przechowywać lemoniadę w lodówce przez 1-2 dni, możesz ją przygotować w podobny sposób z innymi owocami letnimi: malinami, brzoskwiniami, malinami…



 


 

poniedziałek, 4 lipca 2016

Słoneczna sałatka z quinoa i ciecierzycą


Dziś zapraszam Was na aromatyczną letnią sałatkę z ciecierzycy, komosy ryżowej, pomidorów, papryki, z dodatkiem rozmarynu, szczypiorku i pieprzu kajeńskiego.
Do jej przygotowania użyłam cieciorki z nowej linii « Warzyw Gotowanych na Parze » proponowanych przez markę Bonduelle. Zajrzyjcie także na stronę www.warzywneinspiracje.pl, znajdziecie tam wiele przepisów z warzywami Bonduelle.





 
Dla 4 osób

Przygotowanie: 30 minut

Gotowanie: 1 godz.

Chłodzenie: 1 godz.

 

80 g komosy ryżowej (quinoa)

3 pomidory

2 czerwone papryki

1 cebula

1 puszka cieciorki gotowanej na parze Bonduelle (400 g)

2 gałązki rozmarynu

Kilka łodyżek drobnego szczypiorku

Oliwa z oliwek

2 szczypty pieprzu kajeńskiego

Cukier

Sól

 

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.

Pomidory umyj, osusz, pokrój na małe ćwiartki, usuń pestki, a następnie ułóż je na posmarowanej oliwą blasze, posyp cukrem, solą, rozmarynem i skrop oliwą.

Wstaw do piekarnika na około 40 minut.

Papryki umyj i osusz, włóż do piekarnika na około 30 minut, obracając je w trakcie pieczenia. Kiedy skórka na paprykach przypiecze się na czarno, wyjmij je z piekarnika i włóż na 15 minut do plastikowego woreczka, po czym obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.

Ziarna komosy ryżowej wypłucz, zalej w garnku zimną wodą* i gotuj na wolnym ogniu około 15 minut od momentu wrzenia.

Cebulę obierz i posiekaj, zeszklij na rozgrzanej oliwie, wrzuć paprykę, odsączoną ciecierzycę, oprósz pieprzem kajeńskim i solą. Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, mieszając.

W misce połącz przysmażone warzywa, pomidory, ziarna quinoa i drobno posiekany szczypiorek, domieszaj kilka łyżek oliwy i wstaw do lodówki na około godzinę.

Podawaj w małych szklaneczkach lub miseczkach.

*Około dwa razy objętości wody, dokładny czas gotowania i ilość wody sprawdź na opakowaniu.
 


 



niedziela, 3 lipca 2016

DESER Z TRUSKAWEK, CHIA I KAKAO


Tym razem proponuję Wam zdrowy i dietetyczny deser, który powinien przypaść do gustu osobom dbającym o linię, a także nietolerującym glutenu i laktozy.
 



 

Przygotowanie 10 minut

Chłodzenie 6 godz

Dla 4 osób

250 g truskawek

500 ml mleka migdałowego*

40 g nasion chia

3 łyżki niesłodzonego kakao

3 łyżki syropu klonowego**

Kilka listków świeżej mięty do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie

Wlej do miski mleko migdałowe, dodaj nasiona chia, kakao i syrop klonowy, całość dobrze wymieszaj trzepaczką. Wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin (najlepiej na całą noc), w międzyczasie zamieszaj krem od czasu do czasu.

Przed podaniem umyj i osusz truskawki, usuń szypułki i pokrój w cienkie plasterki, nałóż krem do pucharków i ułóż na wierzchu pokrojone truskawki. Udekoruj posiekanymi listkami mięty (opcjonalnie).

*Lub mleka sojowego albo ryżowego.

**Ilość syropu lub miodu dawkuj według własnych upodobań. Syrop klonowy możesz zastąpić syropem z agawy lub płynnym miodem.